秋季補身華麗營養午餐料理 蒸箱、烤箱、迴轉鍋的魔力~~

今日特色餐點

酸菜鴨、三杯杏鮑菇、奶焗白菜、仙草蜜、火龍果

今天如果要在營養科系上團體膳食管理

簡介團膳設備

今天的菜色可就真的是全都充分利用!!

主菜:酸菜鴨 (生津潤肺、養顏益膚)

酸菜鴨其實是大人味的菜，

孩子對於鴨肉的喜好度並不是很全面，

但最近天氣涼涼，想說主菜來個熱熱的湯，又能補補身，挺好

食材相當簡單

鴨肉、酸菜夾、米酒薑水

棻棻家的酸菜鴨是用「炊的」

廚房媽媽先把鴨肉洗一洗、燙一燙 

放進去菜箱

蒸40分鐘(鴨肉要蒸煮的時間比較久)

完全保留原味     希望孩子喜歡

接下來 廚房媽媽馬不停蹄往下一道菜前進

迴轉鍋料理

進行三杯杏鮑菇的烹調

三杯料理也是團膳料理非常受歡迎的菜色

而且符合本日補身的主題

跟一般三杯煮法不一樣的地方

就是所有的食材都要先行燙過 煮熟

1.杏鮑菇燙過

2.豆干燙過

3.米血燙過

4.爆蒜仁、薑片、麻油

5.放入全部處理過的食材

才能乾乾淨淨 不糊糊的

營養午餐的每道菜 都是不簡單的

最後 廚房媽媽走到我們家最華麗的烹調設備

烤箱

焗烤是棻棻家孩子獨一無二的享受

畢竟有烤箱的廚房並不多

棻棻很感恩

在興建廚房的時候  一起進入標案購置

但是如果沒有烤箱的學校

也有供應過鋪乳酪絲用蒸的 小孩也超愛~~~

 

1.烤盤紙放在菜箱上 2.放入大白菜跟花椰菜

3.倒入廚房媽媽自製白醬 4.灑乳酪絲

5.200度烤15分鐘

6.撒海苔絲

#營養午餐要好吃 繁雜的前處理不能少 

堅持品質的廚房媽媽超厲害#

#蒸箱做酸菜鴨 烤箱做奶焗白菜 迴轉鍋做三杯杏鮑菇

 充分利用不同設備 分配烹調時間#

#秋天平補 吃點麻油 暖暖身體#