今日菜單 : 梅干扣肉、吻仔魚炒蛋、豆皮高麗菜、白木耳湯圓 今天主題是補鈣料理 這是棻棻廚房所提供有含鈣的菜色 每 100 克食物 鈣質含量 mg 魚貝類 魩仔魚 ( 加工 , 小 ) 457.7 蔬菜類 梅乾菜 381.0 蔬菜類 麻竹筍干 178.6 菇類 乾銀耳 148.6 加工調理食品類 豆腐皮 61.9 蔬菜類 甘藍 ( 扁圓形 ) 57.5 目的是希望孩子除了認識奶製品跟豆製品之外的鈣質選擇 : 1. 梅乾菜、筍乾 提供 蔬菜以外的鈣質新選擇 只要清洗掉鹽分，也是一個好東西喔 ! 2. 魩仔魚 擴大版就是各式的 魚乾類 ，為了讓菜色有多樣的選擇，棻棻提供小孩一定愛的魩仔魚料理 3. 深綠色蔬菜 是比較好的鈣質選擇，最近深綠色貴森森， 搭配一些豆製品一起炒，也能有補鈣的效果 4. 白木耳 的 膠原蛋白對於皮膚、骨骼都有加乘的效 果，一起吃擁有更多喔 !!! 主菜 : 梅干扣肉 材料 : 梅乾菜、筍乾、前腿肉丁 配料 : 八角、辣椒、蔥珠 食物要好吃 工序真的不能少 1. 梅乾菜、筍乾要燙 去砂 去苦味 2. 前腿肉丁要醃 增加嫩度跟保水性 3. 肉丁炒香後、放入梅乾菜、醬油、八角一起悶煮 4. 最後才加筍乾一起滷 很下飯的菜 又可以提供鈣質 !! 另外一道 白木耳湯圓 孩子對於白木耳的喜好度不一 但對於湯圓跟鳳梨...
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